Tôm hùm thì có ở rất nhiều nơi nhưng tới Quảng Ninh mà thưởng thức trong lúc lênh đênh trên Vịnh Hạ Long vào những đêm hè thì chắc chắn không có nơi nào có được. Tôm hùm có nhiều loại trọng lượng khác nhau, tuỳ theo số lượng khách mà nhà hàng có thể phục vụ. Giá cả cũng tương đối dễ chịu dao động từ 1,2 đến 2 triệu đồng/kg.
Ẩm thực ở vùng biển Hạ Long có rất nhiều các món đặc trưng, Có nhiều món ăn đặc sản được chế biến được từ tôm hùm thì có rất nhiều, nhưng nếu là dân biển thì chỉ có mấy món là sở trường như:
- Tiết canh tôm hùm
- Tôm hùm rang muối
- Tôm hùm hấp
- Gỏi tôm hùm
- Cháo tôm hùm.
